Macelleria Agricola Toscana Patronessa kasvatus noudattaa tiukkoja eettisiä ja kestävän kehityksen periaatteita, ylittäen reilusti Cinta Senese DOP -spesifikaation määräykset. Konsortion sääntöjen mukaan sertifioidun sian on laidunnettava ulkona vähintään 12 kuukautta, ja enintään 10 eläintä hehtaarilla. Olemme valinneet ylittää nämä standardit varmistamalla vähintään 24 kuukauden kasvuajan. Tämä tarkoittaa luonnollista ja pakottamatonta kasvuprosessia, jolla on positiivinen vaikutus sekä eläinten hyvinvointiin että lihan laatuun. Sikamamme elävät vapaudessa, syöden pääasiassa sinimailasta, juuria, mukuloita ja tammenterhoja, kun taas viljat edustavat vain pientä lisää. Tämä luonnollinen ruokavalio edistäà omega-3-rasvahappojen rikkaan rasvan saavuttamista. Lisäksi hidas kasvu antaa lihan kehittää intensiivisen värin ja ylivertaisen aistinvaraisen profiilin, jota luonnehtii korkea öljyhappopitoisuus. Vuodesta 1992 lähtien Patrone-brändi on ollut synonyymi perinteelle, intohimolle ja laadulle lihan jalostuksessa. Historiamme juontaa juurensa irpinalaiseen kulttuuriin, jossa Lorenzo ja Maria oppivat sianlihan jalostuksen taidon ja muuttivat sen toiminnaksi, joka edustaa nykyään toscanalaista huippuosaamista. Matkamme alkaa korkealaatuisen porchettan ja leikkeleiden tuotannolla, valloittaen markkinat tuotteidemme aitouden ja ainutlaatuisen maun ansiosta. Vuonna 1996 kasvava menestys johti uuden makkaratehtaan rakentamiseen Venturina Termeen, vastaamaan jatkuvasti kasvavaan kysyntään. Vuonna 2013 Luca Patrone aloitti perusteellisen tutkimuksen italialaisista kotoperäisistä sikaroduista keskittyen Cinta Senese DOP:hen sen poikkeuksellisten aistinvaraisten ominaisuuksien vuoksi. Näin hän aloitti ensimmäiset kasvatukset, luoden pohjan uudelle, eettiselle ja kestävälle tuotantotavalle.  Nican intuitionin ansiosta vuonna 2014 syntyi yhteistyö Bulichella-viinitilan kanssa, luoden viinillä kypsytettyjä leikkeleitä, yhdistäen toscanalaisen gastronomisen perinteen parhaat puolet.