Marco, intohimonsa luontoon ja käsityöhön sekä Benedetta, akateemisella taustallaan viininviljelyssä ja enologiassa, ovat Montetinon sielu. Heidän liittonsa syntyi kesäillallisesta ja kehittyi yhteiseksi projektiksi, joka juhlistaa maata, viininviljelyä ja ystävyyttä. Heidän erilaiset kokemuksensa kietoutuvat toisiinsa luodakseen viinejä, jotka ovat rakkauden, tiedon ja kunnioituksen ilmauksia luontoa ja enologista perinnettä kohtaan. Sijaitsemme Celanossa Abruzzien Apenniineilla, Sirente-Velinon alueellisen puiston ympöröimänà ja vain muutaman askeleen päässä Abruzzien kansallispuistosta. Täällä vuoristovirrat vaikuttavat ilmastoön voimakkaasti, ja korkeus on ratkaiseva tekijà rypäleiden ominaisen kypsymisen mahdollistamiseksi, johtuen merkittävästä lämpötilaerosta päivän ja yön välillà. Täällà maaperà, runsaana mineraaleista ja kalkkikivestä sekà vettä ja orgaanista ainetta sisältävänà, luo ihanteelliset olosuhteet identiteettiviinien tuotantoon, jotka ovat puhtaita ilmauksia alueesta. Se on paikka, jossa luontoa vaalitaan ja suojellaan, puhdas ja saastumaton ympöristö, joka heijastuu viiniemme raikkaudessa ja aitoudessa. Yrityksellämme on lähes kaksi hehtaaria viinikäärettä, jotka koostuvat pienistä palstoista, jotka on hankittu paikkakunnan vanhuksilta ja istutettu 70- ja 80-luvun välillà. Ilmansuunta on etelään ja korkeus vaihtelee 700 ja 750 metrin välillà merenpinnan yläpuolella. Maaperà koostuu pääasiassa savesta, hiekkakivestà, kalkkikivestà ja sinisestä merkelistà. Jokaisella viinitarhalla on oma historiansa, ja siksi sitä käsitellään sen ansaitsemalla huolellisuudella. Suuressa osassa palstojamme on hedelmäpuita, jotka edesauttavat maatalousorganismeja. Biodiversiteetin ja orgaanisen aineksen rikkauden edelleen parantamiseksi käytämme: biodynaamisia valmisteita, kylvämme viherlannoitteita ja teemme vain pinnallisia maanmuokkauksia. Viinikääröjen hoitoon ja suojaamiseen käytämme vain peitetuotteita. Kellarissa, kuten viinitarhassakin, ei käytetä kemiallisia aineita ja toimitaan täydellä kunnioituksella kuun vaiheita kohtaan. Haluamme ajatella, ettà kaikki työ tehdään kasvukauden aikana ja sadonkorjuuhetki edustaa vain iloa työskennellä hyvästi kypsyneiden ja terveiden rypäleiden kanssa. Rypäleet kerätään käsin, ja kellarissa ne käsitellään huolellisesti ja hellästi kuorien eheyden ja laadun säilyttämiseksi. Käymiset ovat ehdottoman spontaaneja ja ilmentävät hedelmää, aluetta ja vuosikertaa. Valinta vinifioida betonissa oli tässä suhteessa ratkaiseva, koska se pystyy säilyttämään viinin puhtauden ja luonteen, välttämään lämpöshokkeja ja suojaamaan sitä ulkoisilta tekijöiltä. Täm tämä materiaali antaa viineillemme mahdollisuuden ilmaista itseään vapaasti ja aidosti kunnioittaen niiden luonnollista kehitystä. Ei suodatusta, ei kirkastusta.