Siccagno-tomaatti, aarre joka syntyy välttämättömyydestä

07/10/2026 - Siccagno-tomaatti syntyy Italian eri alueille tyypillisestä maantieteellisestä olosuhteesta, eli veden puutteesta.
Näiden alueiden joukossa on Sisilia, missä Siccagno-tomaatti on todellinen paikallinen tuote.

Mikä tekee tästß tomaatista ainutlaatuisen? Voimme ymmärtää sen jo nimestä, Siccagno on itse asiassa Sisiliassa syntynyt kuivaviljelymenetelä.
Veden puute johtaa vähentyneeseen hedelmien määrään, siis pienempään satoon, mutta suurempaan sokeripitoisuuteen, korkeampaan brix-asteeseen, siis intensiivisempään makeuteen ja makuihin.

Tämä ominaisuus on heti havaittavissa maistettaessa; suolaa ei nimittäin ole käytännöllisesti katsoen tarpeen lisätä, sillä tomaatin maku on jo itsestään täydellinen.

Toinen erikoispiirre on käytetty paikallinen lajike, Pizzutello, Slow Food -suojeltu tuote, joka on tyypillinen Sisilian sisämaan kylille Trapanin ja Palermon välillä.
Tämän erinomaisuuden tuottajia on todella vähän, mukaan lukien Cooperativa Rinascita Valledolmo, joka vastaa koko tuotantoketjusta siemenistä passatan ja muiden johdannaistuotteiden pakkaamiseen.

Viljely tapahtuu, kuten edellä mainittiin, ilman kastelua ja ilman kemiallisia tai synteettisiä käsittelyjä; lisäksi yritys soveltaa kolmivuotista agronomista kiertoviljelyä, sillä viljelykasvien monimuotoisuuden ansiosta maaperä rikastuu, mikä parantaa tuotteiden laatua, vastustuskykyä tuholaisia ja geologisia haittoja vastaan.

100% kestävä prosessi, joka edistää paikallisia tuotteita ja kulttuuria.

---

Pubblisher: OIP - Pubblisher: Only Italian Products