Brisval syntyy Valchiavennan yrittäjien intohimosta, jotka rakastuivat alueensa parhaiten edustavaan erikoisuuteen, bresaolaan, ja päättivät antaa lisäarvoa tälle fantastiselle gastronomiselle tuotteelle. Näin syntyivät Brisvalin Bresaolat. Raaka-aineiden valinta, säilöntäaineiden puuttuminen, kaiken sen analysointi, mitä klassisessa bresaolassa ei ole, ja jatkuva laadun etsintà synnyttävät ainutlaatuisen herkullisia tuotteita. Brisval valitsee tiukasti maailman parhaat lihat, joilla on omat ominaisuutensa ja erikoispiirteensä, ja muuntaa ne bresaolaksi: vasikan ja hiehon leikkuita italialaisista ja eurooppalaisista nautaroduista, Angusta Irlannista, alkuperäistä Wagyua kasvatettuna ja kasvatettuna Japanissa. ILMAN SÄILÖNTÄAINEITA Brisvalissa valmistetaan säilöntäaineettomia Bresaoloja huolellisella raaka-aineiden valinnalla, alkaen tärkeimmästà, eli lihasta. Valinta tehdàän arvioimalla nautakarjan ruokintaa, elämäntapaa ja rodun puhtautta.