Italiassa tunnettu suklaa, Modican suklaata lukuun ottamatta, on Piemonten etuoikeus, joka on alue, jolla on suuri suklaanvalmistuksen koulu. Gardini tulee Romagnasta ulkopuolisena, yrityksenä, joka tuo suklaaseen erilaisen lähestymistavan ja suhtautuu siihen alueellisesti. Konkreettisesti tämä tarkoittaa tyypillisten paikallisten raaka-aineiden yhdistämistä suklaaseen, ennen kaikkea Cervian makeaa suolaa, joka sopii täydellisesti yhteen suklaan makeuden kanssa, yhdistelmää, joka houkuttelee maistamaan uudestaan ilman, että siihen kyllästyy koskaan.