Agnonin maatila, joka sijaitsee Rooman eteläpuolella vuorten ja meren välissä, ylpeilee satavuotisella talonpoikaisperinteellä, jota edustaa perhe, joka on aina omistautunut uhrautumaan maansa rakkauden puolesta. Siinä kohtaavat kolme suurta kokemusta, jotka ovat kypsyneet vuosikymmenten aikana: maan viljely, sen hedelmien jalostus ja niiden säilytys. Agnonin perhe on tämän työprosessin vartija, joka on peritty omistautuneesti ja uudistettu viisaasti tarkoituksena luoda tuotteita, jotka tuovat pöytään aitoja ja maukkaita, vanhanmakuisia ruokia; nykyään kuten silloin, Agnonin perhe työskentelee ehdottomassa kunnioituksessa maata ja sen rytmejä kohtaan pakottamatta sen luonnollista tuotantoa millään tavalla. Tuloksena on korkealaatuinen, aito ja yksinkertainen tuote, jota on helppo käyttää aperitiivien, alkupalojen ja lisukkeiden valmistukseen yhdistettäväksi leikkeleiden, juustojen sekä keskitäytöisten valko- tai punaviinien kanssa.