Novaia I Cantoni Valpolicella Classico Superiore on erinomainen kuiva punaviini Valpolicellan sydämestä. Valmistettu Corvina, Corvinone, Rondinella ja Oseleta rypäleistä, sen väri on intensiivi rubiininpunainen. Tuoksussa on kypsiä punaisia hedelmiä ja mausteita. Maku on kuiva, harmoninen ja hyvin rakentunut, raikas ja pitkàkestoinen. Sopii erinomaisesti runsaisiin ruokiin ja kypsytettyihin juustoihin, kypsytetty teräksessä ja tammessa sen eleganssin korostamiseksi.