Siccagno-tomaattikasveja viljellään Sisilian sisämaan kuntien maaperässä Madonien alaosissa ja erityisesti Valledolmossa, Sclafani Bagnissa, Aliassa, Caltavuturossa, Castellana Siculassa, Polizzi Generosassa, Vallelungassa, Villalbassa ja Marianopolissa. Tomaatit poimitaan käsin ja käsitellään tuoreina (24 tunnin sisällä), ne sisältävät vähän vettä, paljon hedelmälihaa ja korkean sokeripitoisuuden. “Siccagno”-tomaatissa on hyvin selkeä punainen sävy, intensiivinen ja miellyttävä tuoksu ja se on melko maukas. Koska kasvia ei kastella, se on luonteeltaan vankka ja tuottaa vähemmän hedelmiä, jotka ovat suhteellisen pienikokoisia. “Siccagno”-viljelyyn käytetään paikallisia lajikkeita, kuten Pizzutelloa (Slow Food -suojelumerkki), ja viime aikoina myös pienikokoisia lajikkeita, kuten Datterinoa, sen sopeutumiskyvyn vuoksi ympäristö- ja ilmasto-olosuhteisiin sekä tuholaiskestàvyyden vuoksi, mikä mahdollistaa kemiallisten tai synteettisten käsittelyjen välttämisen. Kolmivuotisen peltoviljelyn kierron jälkeen, joka rikastuttaa maaperää hivenaineilla (kalium, fosfori ja typpi), kesällä kynnetään, jolloin maaperä kosteutuu mahdollisimman paljon sadeveden ansiosta. Keväàllä, äestyksen jälkeen, istutetaan kotimaiset tomaatin taimet. Viljelyalueen auringonvalo korostaa tomaatin tyypillisiä ominaisuuksia, tuottaen vähäkalorisen ja antioksidanttirikkaan ruoan, joka on erittäin tärkeà terveydelle, kuten lykopeeni, beetakaroteeni (A-vitamiini) ja C-vitamiini.