Ornellaian Le Serre Nuove on toissijainen, mutta omaleimainen osoitus Toscanan erinomaisuudesta. Tämà kuiva punaviini, arvostetusta Bolgheri DOC -alueesta, on harmoninen yhdistelmà Merlotista, Cabernet Sauvignonista, Cabernet Francista ja Petit Verdotista. Siinà on syvä rubiininpunainen väri ja se tarjoaa hienostuneen tuoksun kypsiä punaisia hedelmiä, makeita mausteita ja balsamico-vivahteita. Maku on voimakas mutta silkkisen pehmeä, hyvin integroituneilla tanniineilla ja pitkàllà, tyydyttävällà jälkimaulla. Noin 15 kuukauden ikäytys barrique-tynnyreissä ja sen jälkeen 6 kuukautta pullossa tuo esiin sen koko kompleksisuuden ja syvyyden. Ihanteellinen paistien ja kypsytettyjen juustojen kanssa, tarjoile 16-18°C:ssa.