Intensiivinen tuoksu punaisia marjoja, makeita mausteita, vulkaanisia mineraalisia sävyjä sekä kukkaisia ja yrttisiä vivahteita.
Maku
Raikas, suolainen ja eloisa, elegantilla ja samettisella tanniinirakenteella. Hyvin tasapainoinen hapokkuus johtaa pitkään, pysyvään ja tyypillisesti mineraaliseen jälkimakuun.
Alkoholipitoisuus
13,5% vol.
Lasityyppi
Suuri viinilasi, Borgogne- tai Etna-tyyppinen.
Yhdistelmät
Sopii erinomaisesti paahdetun punaisen lihan, riistan, kypsytettyjen juustojen, runsaiden pastaruokien ja sienten kanssa. Myös loistava grillatun tonnikalan tai turskan kanssa.
Kypsytys
Käymisen jälkeen viini kypsyy terästankeissa, sitten suurissa tammitynnyreissä (foudres) 12-18 kuukautta ja sen jälkeen pitkän ajan pullossa.
Viininvalmistus
Käsin poiminta, spontaani käyminen alkuperäisillä hiivoilla sementti- tai teräsaltaissa noin 10-15 päivän kuorikontaktilla. Hellävarainen puristus.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
