Cantina 1701 -tiimi kuvailee itseään seuraavasti "Innovatiivisten ja perinteisten laatuviinien valmistaminen on tavoite, jonka asetimme itsellemme heti alusta alkaen, vuonna 2011, kun ostimme viinitilan Conti Bettoni Cazzagon perheeltä. Cantinan nimi 1701 johtuu nimenomaan ensimmäisestä vuosikertaviinistä, joka tuotettiin "Brolo" -nimisestä viinitarhasta: muurien ympäröimästä kotimaisesta viinitarhasta, joka on peräisin 1100-luvulta. Historia toistaa itseään, sillä nykyään samasta viinitarhasta - Palazzo Bettonin upeissa puitteissa - saadaan poikkeuksellista Blanc de Noir -viiniä. SE ON TARINA MAASTA JA IHMISISTÄ, JOITA YHDISTÄVÄT IHANTEET, INTOHIMOT JA TUNTEET. Kuten luonnon uudelleen löytäminen, rakkaus maatalouteen, biodynaaminen valinta lähestymistapana maahan ja elämään yleensä, sen ymmärtäminen ja arvostaminen, mitä alue voi ilmaista sen biologisen monimuotoisuuden ylistämisen kautta. UUDISTETTU, KOKONAISVALTAINEN YHTEYS LUONTOON ON SAANUT MEIDÄT LUOPUMAAN SYNTEETTISTEN LANNOITTEIDEN JA KEMIALLISTEN TORJUNTA-AINEIDEN KÄYTÖSTÄ. Olemme päättäneet noudattaa terveellistä ja ympäristöystävällistä maataloutta, joka parantaa ja rikastuttaa maaperää, jossa sitä käytetään. Ja ennen kaikkea se antaa luonnollisen viinin, jolla on ainutlaatuinen maku.