Merkki: Domaine Dupont

Pakkaus : 70 cl

Alkoholiprosentti : 41%

Alue: Calvados, Ranska

Erilaisia ​​omenoita: omenat tulevat pieneltä Normandian alueelta nimeltä Pays d'Auge. Käytetään kahdenlaisia ​​omenoita: 80 % makeita omenoita ja 20 % hapokkaita omenoita. Kaikki omenat poimitaan käsin.

Siiderin valmistus: omenat sekoitetaan, halkaistaan ​​ja puristetaan. Tuloksena oleva omenamehu on täysin käynyt, jolloin saadaan siideri, joka sitten tislataan.

Tislaus: suoritetaan kaksinkertainen tislaus: siiderin ensimmäinen tislaus tuottaa "pienen veden". "Pikku eau":n toinen tislaus tuottaa Calvadosin. Kaksinkertainen tislaus tapahtuu 6 kuukautta käymisen jälkeen.

Kypsytys: Sitä on kypsytetty vähintään 30 vuotta kevyesti paahdetuissa 1200 litran tammitynnyreissä ja sitten 400 litran tynnyreissä.

Maistaminen: Kultainen mahonki väri. Tehokas suurella intensiteetillä. Makea, jossa voimakkaat kukka- ja sitrusaromit. Hunajaa, mausteita ja karamellisoituja omenoita tunnetaan myös. Tuoksussa mausteita, paahdettuja omenoita ja puun vivahteita.