Merkki: Oleificio Costa

Pakkaus : 500 ml

: Monte Etna D.O.P.

Tuore ja intensiivinen hedelmäinen, jossa selkeästi artisokan ja tuoreiden aromaattisten yrttien vivahteita, sopii erinomaisesti raakana kaikkien välimeren keittiön laajasta valikoimasta tulevien ruokien kanssa.
Nimi: Sofia olio extravergine di oliva D.O.P. Monte Etna.
Oliivilajike: Nocellara etnea.
Tuotantoalueet: Etna-vuoren rinteet.
Maaperätyyppi: Vulkaaninen.
Oliivilehtojen korkeus: 400-900 m merenpinnan ylàpuolella.

Puristusajat: 6 tunnin sisällà sadonkorjuusta.
Oliivien ominaisuudet: Vaikka kypsyminen olisi edennyt pitkàlle, oliivin hedelmäliha pysyy aina valkoisena.
Uutto: Tarkasti kylmäuutettu làmpötilassa, joka ei ylità 27°C.

Happamuus ilmaistuna öljyhappona: 0,10 – 0,25 MAX.
Suodatus: Luonnollinen dekantointi säiliössà.
Väri: Kultainen keltainen vihreillà vivahteilla.
Tuoksu: Tuore ja intensiivinen hedelmäinen, jossa selkeästi artisokan ja tuoreiden aromaattisten yrttien vivahteita.
Maku: Tasapainoinen, täyteläinen ja aromaattinen, jossa pitkàkestoisia yrttimäisiä vivahteita.

Yhdistàminen: Se sopii hyvin raakana kaikkien välimeren keittiön laajasta valikoimasta tulevien ruokien kanssa.
Sääntömàäràykset: Valmistettu tuotantomàäràysten mukaisesti, hyvin rajatulla maantieteellisellà alueella Etna-vuoren rinteillà.