Merkki: Pierre Gerbais

Pakkaus : 75 cl.

Alkoholiprosentti : 12%

: 1

Alue: Champagne, Ranska

Rypäleet: Pinot Noir

Sokeripitoisuus: 6,8 g/l

Tarjoilulämpötila: 6-8°C

Syvä savi-kalkkipitoinen maaperä. Viininviljelymenetelmä: Lutte raisonnée: "perusteltu taistelu". Tuottajat, jotka harjoittavat tämäntyyppistä viininviljelyä, väittävät käyttävänsä kemikaaleja harvemmin ja vähemmän aggressiivisesti kuin perinteiset viljelijät. Paketit viiniytetään erikseen lämpötilasäädellyissä ruostumattomassa terässäiliöissä. Orgaaniset hiivat inokulaatioon, kylmädekantointi 12°C:ssa. Kypsytys 24 kuukautta pullossa ilman lisättyä rikkiä.

Maistaminen: Välitön tuoksu virtaa tasaisesti punaisen omenan, aprikoosin, valkoisten kukkien, kuivatun mangon ja lämpimän briossin aromeihin. Maultaan se on rakenteellista, viinimäistä ja mausteista, ja siinä on omena-, punaluumu-, sitruunankuoren, kerman ja mantelin esanssia ja pitkäkestoinen lopputulos, joka on täynnä kalkkimaista mineraalisuutta sekä karamelli- ja maustepisaroita.

Paritus: Ihanteellinen kalaruokien, alkupalojen ja mausteisten ruokien seuraksi