Tämà Jean-luc Mouillardin Côtes du Jura Rubis on hurmaava punaviini, joka on valmistettu Trousseausta, Poulsardista ja Pinot Noirista. Se on väriltään vaalean rubiininpunainen ja tarjoaa tuoksussa punaisia marjoja ja metsäpohjaa. Maultaan se on raikas, kevyt ja suolainen, herkäillà tanniineilla. Se sopii erinomaisesti leikkeleiden, vaaleiden lihojen ja juustojen kanssa, ja se tulisi tarjoilla 14-16°C lämpötilassa, jotta sen kaikki vivahteet pääsevät esiin.