Hatzidakis Skitali on poikkeuksellinen kuiva valkoviini Santorinilta, Kreikasta, valmistettu 100% Assyrtiko-rypäleistä. Sissällys kirkkaan oljenkeltaisen värin ja tarjoaa voimakkaan sitrushedelmien ja mineraalien tuoksun, jossa on suolainen vivahde. Maultaan se on raikas ja eloisa, korkealla hapokkuudella, syvällä mineraalisuudella ja pitkällä suolaisella jälkimaulla. Pääasiassa ruostumattomassa teräksessä kypsytettynä se tarjoillaan ihanteellisesti 10-12°C:n lämpötilassa äyriäisten ja grillatun kalan kanssa.