Name: Emilio Hidalgo - Pedro Ximenez Sherry
Brand: Emilio Hidalgo
SKU: 33879
Price: 35.78 EUR
Availability: InStock

HOME PAGE > Kansainväliset huippuosaajat > Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgo - Pedro Ximenez Sherry

Emilio Hidalgo Pedro Ximenez Sherry on ikoninen makea viini Andaluusiasta, valmistettu auringossa kuivatuista Pedro Ximénez-rypäleistä. Siinä on intensi tumma mahonginväri, runsaat kuivattujen hedelmien aromit ja samettinen, täyteläinen, pitkäkestoinen maku, ihanteellinen jälkiruokien ja juustojen kanssa.

Espanja - Jerez-Xérès-Sherry, Andalusia
Makea sherry, Generoso de Licor
Pedro Ximénez

Emilio Hidalgo Pedro Ximenez Sherry - n.v.
750 ml

35.78 €

Väri

Intensi tumma mahonki, melkein musta, tiivis ja kirkas.

Tuoksu

Intensiivinen rusinoiden, viikunoiden, taateleiden, hunajan, kahvin, lakritsin ja makeiden mausteiden tuoksu. Karamellin ja puun vivahteita.

Maku

Makea, samettinen, täyteläinen, pitkäkestoinen, kuivattujen hedelmien, melassin, suklaan ja paahdettujen vivahteilla, tasapainotettu kevyellä hapokkuudella.

Alkoholipitoisuus

15-17% Vol.

Lasityyppi

Copita tai tulppaaninmuotoinen jälkiruokaviinilasi

Yhdistelmät

Suklaajälkiruoat, jäätelö, sinihomejuustot, hanhenmaksa, kuivatut hedelmät, digestiivina.

Kypsytys

Oksidatiivinen kypsytys useiden vuosien ajan Solera-järjestelmässä amerikkalaisissa tammitynnyreissä. Pieniä määriä otetaan keski-iän ylläpitämiseksi.

Viininvalmistus

Pedro Ximénez-rypäleet kuivataan auringossa (pasificación) sokerien konsentroimiseksi. Osittainen käyminen pysäytetään alkoholilla, jota seuraa Solera-kypsytys.

12-14°C