Domaine Joblot Givry 1er Cru En Veau on poikkeuksellinen ranskalainen punaviini Burgundiasta, valmistettu yksinomaan Pinot Noir -rypäleistä. Siinä on kirkas rubiininpunainen väri, intensiivisellä punaisilla marjoilla ja maaperän vivahteilla. Maultaan se on tyylikäs, rakenteellinen ja pitkäkestoinen, silkkisillä tanniineilla ja eloisalla mineraalisuudella. Tammitynnyreissä kypsytettynä se sopii erinomaisesti jaloihin lihoihin ja juustoihin, tarjoillaan 14-16°C lämpötilaan.
Ranska - Burgundi Kuiva punaviini Pinot Noir
Domaine Joblot Givry 1er Cru En Veau - 2023 750 ml
64.52 €
Väri
Kirkas rubiininpunainen, nuorena violetin sävyillä, kehittyen granaatinpunaiseksi iän myötä.
Tuoksu
Intensiiviset punaisia marjoja (kirsikka, vadelma), maaperän vivahteita, herkkiä mausteita ja aluskasvillisuutta. Suuri kompleksisuus.
Maku
Tyylikäs ja hedelmäinen, hyvällä rakenteella ja silkkisillä tanniineilla. Pitkä, viipyvä jälkimaku, selvällä terroirille tyypillisellä mineraalisuudella.
Alkoholipitoisuus
Noin 13-14%
Lasityyppi
Bourgogne-lasi (Grand Cru tai laajempi)
Yhdistelmät
Jalot siipikarja, riistalinnut, paistit, sieniruoat, pehmeät juustot ja lammas. Erinomainen tryffelipohjaisten ruokien kanssa.
Kypsytys
12-18 kuukautta tammitynnyreissä (usein käytettyjä), jotta Pinot Noirin herkkyys ei peity. Tätä seuraa pullokypsytys.
Viininvalmistus
Käsin poiminta, rankojen poisto, kylmämaseraatio ennen käymistä, käymistä ruostumattomasta teräksestä tai betonista valmistetuissa säiliöissä, sitten tynnyr