Château Mercian Ortum Koshu, tunnetulta Iwade Vineyardilta, on hienostunut kuiva japanilainen valkoviini. Yksinomaan Koshu-rypäleistä valmistettu viini esittelee kirkkaan oljenkeltaisen värin. Tuoksussa on intensiivisiä sitruksen, vihreän omenan, mineraalien ja valkoisten kukkien vivahteita, joita rikastavat herkät yrttisävyt. Maku on raikas ja mineraalinen, sille on ominaista erinomainen hapokkuus ja pitkä jälkimaku. Ruostumattomassa teräksessä hienojen sakkojen kanssa kypsytetty, se sopii ihanteellisesti sushin, merenelävien ja kevyiden ruokien kanssa, tarjoiltuna 8-10°C:ssa.