Boatyard Old Tom Gin, joka on valmistettu County Fermanaghissa, Pohjois-Irlannissa, on kristallinkirkas juoma, jolla on voimakas aromaattinen profiili. Sen kasveihin kuuluu katajanmarja, korianteri ja lakritsi. Maultaan se on pehmeä ja hieman makea, ihanteellinen klassisiin cocktaileihin tai laadukkaan tonic-veden kanssa. Huolellisesti pienissä erissä tislattu, se tarjoillaan jääpalojen kanssa.