Merkki: Mare Puro

: Express shipping only
Arvokkain on epäilemättävästi Välimeren punaturska, joka on pyydetty avomereltä Sisiliasta.
Sen liha on erittäin ravitsevaa (100 grammaa syötävää osaa sisältää 23,3% proteiineja ja 4,9% rasvaa[6]), joten se on mielenkiintoinen proteiininlähde.
Erityisen haluttua japanilaisten keskuudessa sashimin ja sushin valmistukseen.
Punaisen tonnikalan filee pyydetty koukulla Sisiliassa sisilialaisilla ICCAT-kiintiöillà ja alkuperäistodistuksen myöntämisellä.
Keskikokoiset tai suuret, korkealaatuiset tonnikalat, filee tyhjiöpakataan samana lähetyspäivänä ja toimitetaan 48/72 tunnin sisällä styrox-laatikossa riittävän jään kanssa.

Puhumme maailman parhaasta tonnikalasta laadun suhteen, erinomaisuudesta, jota jopa suuret japanilaiset sushimestarit etsivät ja kilpailevat huutokaupoissa suurimmista yksilöistä.

Tarjoamme kolme leikkausta: klassisen fileen, eli laihemman osan eloisan punaisella värillàa; ventrescan, eli rasvaisemman osan ominaisine rasvainfiltraatioineen ja intensiivisemmällà maulla; ja lopuksi tarantellon, joka on pehmeämpi kuin filee, saavuttamatta kuitenkaan ventrescan rasvaisempaa koostumusta, mutta menettämättä sen makua.

Tämä on tullut mahdolliseksi Mare Puron uuden jäädytysjärjestelmän ansiosta, joka on sisilialainen yritys ja jolla on sertifioidut eurooppalaiset ICATT-kiintiöt punaturskan kalastukseen ja joka on kumppanimme yli 12 vuoden ajan.
Tonnikala ei siis saavu tuoreena, vaan se on jo pakastettu -35°C:een maksimaalisen turvallisuuden ja pitkäaikaisen säilyvyyden takaamiseksi.

Tämä tarkoittaa, että loppukäyttäjällä ei ole mahdollisuutta pakastaa sitä uudelleen, joten suosittelemme pienempiä eriä mutta tiheämpiä tilauksia, myös siksi, että, kuten mainittiin, hinta pysyy muuttumattomana.

Ravintoloitsijoille ovat saatavilla, kuten aina, todistukset eurooppalaisista ICATT-kiintiöistä, jotta voidaan taata tuotteen täydellinen jäljitettävyys.